- Sauce tartare
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● Sauce tartare mayonnaise à la moutarde relevée d'un hachis de cornichons, de câpres et de fines herbes.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Sauce tartare
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tartare — [ tartar ] adj. et n. • XIVe; tartaire XIIIe; mot d o. turco mongole, altéré sous l infl. du lat. tartarus 1 ♦ Relatif aux populations d Asie centrale (Turcs et Mongols). ⇒ tatar. N. « ces Tartares de Mongolie auréolés de légendes » (Bodard). 2 ♦ … Encyclopédie Universelle
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